Concepts: Breakfast Bar

Laura Uribe me menciónó que debería existir un sitio en el cual se pudiera ir a comer cereal y me pareció una idea interesante. Posteriormente al ver la falta de sitios para desayunar (además de lo demorado que es pedir pancakes en esos sitios) y el exceso de sitios para almorzar que hay al lado de las universidades me pareció una idea viable. Tanto, que entre unos amigos de la universidad y yo hemos considerado la idea de negocio para después de graduarnos.

Me imagino el lugar muy parecido a una cafetería o restaurante pero con el ambiente muy luminoso y fresco, con la estantería detrás de la barra abarrotada de cajas de todas las variedades, nacionales e importadas, disponibles y no-disponibles en el comercio nacional de cereales para el desayuno.

La especialidad sería, en un formato ensamble similar al de Sipote o Subway en el cual se va a armando el plato se ofrecerían: varios tamaños de bowl, el medio: ya sea yogurt ó leche, La proporción: en una escala propuesta por Pilar Contreras en la cual, igual que la carne asada, se especificaría la ‘proporción cereal:medio’ que se desea. Ya fuera 1/4, termino medio o 3/4. Se ofrecerían adiciones de banano y fresa además de algunas otras frutas como cerezas, pera, manzana o incluso melón y papaya. Se ofrecerían también toppings como chips de chocolate, crema batida y leche condensada.

Linea: Tamaño - Medio - Proporción - Adición frutal - Topping.

Como otras opciones aparte de la especialidad estarían pancakes, waffles, brownies/blondies/tortas calientes con o sin helado y poptarts.

Probablemente una idea así necesite de una estrategia agresiva de marketing para funcionar y posicionarse como una idea posible en la mente de los clientes pero por lo menos a mí y sé que a Laura y unos cuantos más, entre ellos mi grupo de amigos socios contingentes le sonaría bastante atractivo.